Küchenlexikon

Beim Kochen entdeckst du kulinarische Welten und kannst neue Rezepte ausprobieren. Doch manchmal stoßen Hobbyköche in den Rezepten auf Fachbegriffe, die nur für Profis ein Begriff sind. Mit unserem Küchenlexikon ist Farcieren, Frappieren oder Flambieren und vieles mehr kinderleicht.

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Kaufland

four jars filled with different colored liquid on top of a wooden shelf

Fermentieren: So machst du Gemüse länger haltbar

Fermentieren ist eine traditionsreiche Methode, die ihr Comeback feiert. Es ist eine Methode, um Gemüsesorten im eigenen Saft haltbar zu machen und kommt aus der Zeit, in der es noch keine Tiefkühltruhen gab. Doch die verlängerte Haltbarkeit ist nur einer der vielen Vorteile der Fermentation. Hier erfährst du, wie es geht und welche Fehler du vermeiden solltest. #kaufland

a person pours liquid into a strainer on top of a stove with the words passeren geht nich nur mitt mit tomaten

Passieren: Geht nicht nur mit Tomaten

Passierte Tomaten kennen wohl alle: Sie enthalten weder Schale noch Kerne und sind damit die perfekte Basis für leckere Tomatensoßen. Passieren als Zubereitungsmethode spielt bei der Herstellung von Soßen, Suppen, Brühen und Fruchtmus eine wichtige Rolle. Wer gerne und viel kocht, sollte den Handgriff daher beherrschen. Du willst wissen, wie’s richtig geht? Alles Wichtige zum Passieren erfährst du bei uns. #kaufland

five bowls filled with different types of spices on top of a white table next to an orange and green leaf

Steak

Richtig würzen – die Grundlagen | Küchenlexikon

Gewürze kitzeln das Beste aus deinen Gerichten heraus und setzen einem Essen die Krone auf. Mit welchen Aromaspendern du am Herd gut gerüstet bist, welche Gewürze am besten wozu passen und warum viel Salz für viel Geschmack kein Muss ist – in unserem Küchenlexikon liest du alles über das Würzen. #kaufland

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