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Alm-Rezepte: Hüttenbaguette

Hüttenbaguette

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Leserwunsch: Dinkelvollkornbrot

Locker, saftig und aromatisch: Dinkelvollkornbrot

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Akademiekruste

Ein letztes Rezept aus der Reihe der Weinheimer Bäckerbrote. Die Akademiekruste ist ein sehr saftiges Mischbrot, dessen Zutaten und Zubereitung ich (wie auch bei den anderen Rezepten) variiert habe. Ohne viele Worte: Lohnenswert! Die Vorteigzutaten von Hand verkneten und ca. 72 Stunden im Kühlschrank bei 4-6°C reifen lassen. Die Sauerteigzutaten vermengen und 18 Stunden fallend von 28°C auf Weiterlesen...

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Römertopf-Brot

Gare und Backen mit Deckel im kalten Bräter - 3. Platz

How to make bread

Toastbrot nach Jeffrey Hamelman

Toastbrot nach Jeffrey Hamelman Hauptteig 215 g Weizenmehl 1050 220 g Weizenmehl 550 285 g Wasser 4 g Zucker 9 g Butter 3 g Gerstenmalz (flüssig) 9 g Salz 7 g Biofrischhefe

Kürbis-Sandwichbrot

Aus alt mach neu: Buttermilchkruste

Plötzblog - Selbst gutes Brot backen - Seite 38 von 115 - Brot selber backen: Rezepte, Tipps und Infos rund um frisches Brot aus dem eigenen Ofen. Brotbacken mit Zeit und guten Zutaten.

Dreiecksbrötchen mit Schrot, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen

Plötzblog - Selbst gutes Brot backen - Seite 56 von 115 - Brot selber backen: Rezepte, Tipps und Infos rund um frisches Brot aus dem eigenen Ofen. Brotbacken mit Zeit und guten Zutaten.

Leserwunsch: Frankreichs bestes Baguette 1995 und 2006

Leserwunsch: Frankreichs bestes Baguette 1995 und 2006 – Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.