Wirsing untereinander

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Aip Paleo, Cooking Inspiration, Grain Free, Gluten Free, Quick Saves

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN: 1 Kopf Wirsing 1 kg Kartoffel(n) 100 g Speck, gewürfelt 1 Zwiebel(n), gewürfelt 1 TL, gestr. Salz 1 Prise(n) Pfeffer 1 Prise(n) Muskat Sahne ½ TL Natron 1 TL Schmalz Verfasser:Kaffeeluder Die Kartoffeln schälen, kochen und stampfen. Speck und Zwiebel in Schmalz anbraten. Den Wirsing in Streifen schneiden, mit einer halben Tasse Wasser und dem Salz in einen großen Topf geben und aufkochen. Etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, es ist nunmehr sehr wenig Wasser im…

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Slow Food, Oatmeal, Rice

Gestern habe ich für Mama Wirsing durcheinander gemacht. Das gab es schon lange nicht mehr, und ich frage mich, warum. Es schmeckte wunderbar. Das lag sicherlich an der Brühe, die ich verwendet habe. Ich hatte in der hintersten Ecke des Tiefkühlfaches noch 1/8 l des Rouladenfonds vom Hausmannskost-Menü für Frau Jahnke gefunden. Den verlängerte ich mit gekörnter Bio-Gemüsebrühe auf ½ Liter. Zum Abschmecken benutzte ich nicht einfach Senf, sondern den Rest einer Senfsauce, die ich mir gestern…

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