Wildschweinbraten

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a large piece of meat sitting on top of a wooden cutting board

Unsere Lieblings-Gallier Asterix und Obelix schwärmen so oft davon, dass wir ihre Leibspeise auch einmal ausprobieren wollen: Die Rede ist natürlich von dem Wildschwein! Während die Comic-Helden ein offenes Feuer bevorzugen, wird unser REWE Rezept der Einfachheit halber im heimischen Schmortopf gezaubert.

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some meat with gravy and noodles on a plate

Der saftige Wildschweinbraten besticht durch sein intensives Aroma, welches durch die aromatischen Kräuter und den Rotwein noch verstärkt wird. Die sämige Bratensoße mit einem Hauch von Tomatenmark ergänzt das Fleisch perfekt. Dazu serviert, sind die butterigen Spätzle das Tüpfelchen auf dem i. Dieses Gericht passt hervorragend zu gemütlichen Herbst- und Winterabenden. Es empfiehlt sich, dazu einen guten Rotwein und ein winterliches Gemüse wie Rosenkohl oder Rotkohl zu servieren.

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a white plate topped with meat and gravy next to brussel sprouts

Der schmeckt nicht nur Obelix: Ein zünftiger Wildschweinbraten bietet eine willkommene Abwechslung zu Schwein, Rind und Geflügel. Im Rezept erklären wir dir anfängerfreundlich, wie dir dieses Festessen gelingt. Saftig und fettarm – Wildschwein eignet sich hervorragend für einen zünftigen Braten. Zusammen mit Rosenkohl und Spätzle serviert, ist dieses Fleisch ein traditioneller Leckerbissen. Wichtigstes Utensil, damit dein Sonntagsbraten schön saftig wird, ist ein Bräter mit Deckel.

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some meat is sitting on a cutting board

Wildschweinbraten im Ofen gemacht ist ganz einfach und das ganze Jahr über ein Genuss. Vorher solltest du den Wildschweinbraten einlegen und ziehen lassen. Buttermilch sorgt dafür, dass der strenge Geschmak des Wildfleisches abgemildert wird. Zu Festen, Weihnachten aber auch zur Grillzeit im Sommer kannst du diesen leckeren Wuildbraten servieren. Probiere es gleich aus.

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a bowl filled with meat and vegetables on top of a blue checkered table cloth

Wildschweinbraten im Backofen gebraten ist nicht schwer und das ganze Jahr über ein Genuss. Vorher solltest du den Wildschweinbraten einlegen und ziehen lassen. Buttermilch sorgt dafür, dass der Wildbraten den typischen Geschmack erhält und ein eventuell strenger Geschmack abgemelidert wird. Zu Festen, Weihnachten aber auch zur Grillzeit im Sommer kannst du unser traditionelles Wildschweinbraten Rezept servieren.

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two steaks are cooking in a pan on the stove top, with seasoning

Zutaten: 2000g Wildschwein 200g Bauchspeck 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Suppengemüse 50g Steinpilze, getrocknete 1000 ml Wasser 1500 ml Rotwein 1 TL Thymian 2 Lorbeerblätter 1 TL Rosmarin 4 Nelken 10 Wacholderbeeren Salz und Pfeffer Zubereitung: Trockenpilze mit 1000 ml kochendem Wasser eine halbe Stunde kochen. Den Pilzsud durch ein Nudelsieb abgießen und auffangen. Danach durch ein Handtuch gießen und auffangen. Die Pilze unter kaltem, fließenden Wasser spülen. Pilzsud und die Pilze…

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some meat and vegetables are cooking in a skillet

Zutaten: 2000g Wildschwein 200g Bauchspeck 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Suppengemüse 50g Steinpilze, getrocknete 1000 ml Wasser 1500 ml Rotwein 1 TL Thymian 2 Lorbeerblätter 1 TL Rosmarin 4 Nelken 10 Wacholderbeeren Salz und Pfeffer Zubereitung: Trockenpilze mit 1000 ml kochendem Wasser eine halbe Stunde kochen. Den Pilzsud durch ein Nudelsieb abgießen und auffangen. Danach durch ein Handtuch gießen und auffangen. Die Pilze unter kaltem, fließenden Wasser spülen. Pilzsud und die Pilze…

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