Wienerboden

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Kuchen gleichmäßig hoch backen ohne Hubbel in der Mitte German Baking, Nutella Cookies, Naked Cakes, Nutella Recipes, Food Cakes, Sponge Cake, Easy Cake, Cakes And More, Cake Desserts

Viele Kuchen backen ungleichmäßig hoch oder platzen in der Mitte während des Backens auf.Das passiert, weil Metall ein guter Wärmeleiter ist und deswegen die Backform sofort zu Beginn des Backens am Rand heiß wird und der Teig dort eher backt als in der Mitte. Die Seiten des Kuchens sind sehr schnell gar und können nicht richtig aufgehen, während der Teig in der Mitte noch flüssig ist und durch das Triebmittel nach oben steigt und eine Kuppel bildet. Wenn der Druck zu stark wird, platzt die…

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