Vinschgauer brötchen

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Vinschgauer Brötchen | relleomein.de Rustic Bread, Baked Bread, Just Eat It, Our Daily Bread, Cheese Bread, Bread And Pastries, Artisan Bread, Homemade Bread, How To Make Bread

In Meran gibt es einen, wie soll ich sagen Super-Bauern-Markt. Eine kleine hübsche Verkaufshalle mit Produkten von Bauern, Winzern und Kellereien aus der Region. Dort habe ich neben vielen Leckereien, wie soll es anders sein ein Kochbuch gekauft: Echt Südtirol! Kaum zuhause angekommen musste ich sofort etwas daraus backen und was wäre besser geeignet um […]

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VINSCHGAUER BRÖTCHEN French Toast, Cereal, Toast, Butter

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN: 200 g Dinkelmehl, Type 630 200 g Roggenmehl, Type 997 1 Würfel Hefe, alternativ Trockenhefe 1 EL Rübensirup 1 TL Kümmel ½ TL Fenchelsamen ½ TL Anis – Samen 2 TL Meersalz 300 ml Wasser, warmes Mehl, zum Formen der Brötchen Butter, fürs Blech Verfasser:Cafca Die beiden Mehlsorten in einer großen Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln. Den Sirup über die Hefe geben, 300 ml warmes Wasser dazugießen und mit der Hefe, dem Sirup und…

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Manchmal darf es auch ein bisschen kräftiger und würziger sein bei Brötchen. Nicht gerade zum Sonntagsfrühstück, aber zu einem herzhaften Vesper oder als leckere Suppenbeilage. Dafür habe ich für euch heute ein Rezept für Vinschgauer. Eine Südtiroler Spezialität mit einem hohen Krustenanteil, da die paarweise angeordneten Brötchen eher flach sein sollen. Durch die weiche Teigführung…

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