Vinchgauer

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Vinschgauer Paarlen - Plötzblog - Selbst gutes Brot backenPlötzblog – Selbst gutes Brot backen Sourdough Breads, Artisan Sourdough, Vegan Halloween, Bread Art, Healthy Breakfast Smoothies, Vegan Inspiration, Beer Bread, Vegan Thanksgiving, Vegan Meal Prep

Meine Reise durch Südtirol Mitte 2017 hat mich auch ins Vinschgauer Tal geführt. Dort habe ich jede Bäckerei besucht und mir immer ein Paarl gekauft. Jenes Gebäck, dass überall auf Vinschgerl oder Vinschgauer heißt, nur nicht im Tal selbst. Im Wesentlichen habe ich eine Erkenntnis der Testkäufe und Unterhaltungen mit den Bäckern mitgenommen: „Das Paarl“ Weiterlesen...

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Vinschgauer - Südtiroler Brotspezialität - Wagners Kulinarium Einkorn Sourdough, Einkorn Bread, English Scones, Sourdough Pizza Crust, Finnish Recipes, Real Bread, Gluten Free Granola, Bread Bakery, Creative Recipes

Das „Vinschgerl“ ist, neben dem damit sehr eng verwandten Schüttelbrot, eine Südtiroler Brotspezialität. Wie in den Alpenregionen üblich ist es ein Roggenbrot mit dem Fokus auf lange Haltbarkeit. Während das Vinschgerl in Südtirol kleiner, etwa 100g schwer ist, gibt’s in Nordtirol und Vorarlberg größere Varianten wie diese hier, die mehr als Brot denn als Weckerl...Read More

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Manchmal darf es auch ein bisschen kräftiger und würziger sein bei Brötchen. Nicht gerade zum Sonntagsfrühstück, aber zu einem herzhaften Vesper oder als leckere Suppenbeilage. Dafür habe ich für euch heute ein Rezept für Vinschgauer. Eine Südtiroler Spezialität mit einem hohen Krustenanteil, da die paarweise angeordneten Brötchen eher flach sein sollen. Durch die weiche Teigführung…

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mein Land und Gartengenuss: Vinschgauer Paarl - mit Vorteig Muffins

Das Vinschgauer Paarl ist ein würziges Fladenbrot, das bei uns in Südtirol und zwar genau genommen im Obervinschgau seinen Ursprung hat. Inzwischen hat sich das Paarlbrot auf den gesamten Tiroler Raum ausgebreitet, ist überall erhältlich und ist über die Grenzen hinaus als lecker bekannt. Durch seine lange Haltbarkeit war das Vinschgauer Paarl zu früheren Zeiten besonders auf den Bauernhöfen sehr beliebt. Da die Bauern zu dieser Zeit größtenteils als Selbstversorger galten, mussten sie sich…

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