Vegetarische hauptgerichte einfach kartoffeln

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Dieses Rezept wandert bei mir sofort in die Kategorie "Lieblingsrezept" - es ist total einfach zubereitet, schmeckt sehr lecker und ist für mich ideal, wenn ich die Kinder von der Schule abhole und ich wenig Zeit habe. In der Zeit, wo ich im Auto sitze, kochen die Kartoffeln im Thermomix und wenn ich zurück bin, muss einfach nur noch alles kurz in die Pfanne.

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Unser Rezept für Quetschkartoffeln – auch Smashed Potatoes genannt – gelingt im Handumdrehen. Einfach Kartoffeln kochen, auf einem Backblech zerdrücken, marinieren, backen – Fertig! Dank des Olivenöl-Thymian-Mix werden sie herrlich aromatisch.

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