Veganes spiegelei

Veganes Rührei aus Tofu! So einfach könnt ihr scrambled Tofu zum Frühstück machen!

Erinnerst du dich an Spiegeleierkuchen? In den 80ern und 90ern war er ein absoluter Trend-Kuchen. Ich habe ihn geliebt und tue es immer noch – auch wenn er inzwischen etwas aus der Mode gekommen ist. Nicht so bei mir: Denn für Ostern habe ich den Kuchen nicht nur veganisiert, sondern transformiert: vegane Spiegelei-Muffins sind bei dem Experiment herausgekommen! In meinen Augen die beste Möglichkeit, als Veganer Spiegelei zu essen 😉 Vegane Spiegelei-Muffins sind nicht nur lecker, sondern…

Von MyEy gibt es getrennt EyWeiss und EyGelb. Auch die Variante VollEy findet sich, aber für unseren Zweck greifen wir auf die zwei getrennten Komponenten zurück aus denen wir uns unser Spiegeley prutzeln. Manche meinen, es wäre abartig nicht-vegane Produkte nachzuahmen. Wir meinen, es ist großartig, dass es inzwischen für fast alles pflanzliche Alternativen gibt. Warum sollte man als Veganer*in auf altbekannte Gerichte verzichten?

Dieser einfache vegane Spiegelei-Kuchen ist das perfekte Rezept für Ostern - Uromas schneller Blechkuchen mit Puddingcreme und Aprikosen!

Felix | Vegane Rezepte on Instagram: "VERGISS Hühnerei - mach dieses vegane Spiegelei Sandwich 🥪 Mit diesem Spiegelei-Sandwich durch unseren besten Freund Tofu, der zu allem werden kann 😮‍💨 Zutaten: ✨Spiegelei✨ - 200g Naturtofu geschnitten in Spiegelei-Form - 2 EL Sojasauce (könnt ihr auch weglassen für hellere Farbe) —> dann für Wasser - 1,5 TL schwarzes Salz/Kala Namak (je mehr, desto mehr Ei-Geschmack) - 1 TL Kurkuma - Pfeffer oder Ei-Gewürz —> für das Dotter habe ich Senf drauf…

Hier ist unsere vegane Alternative zu gebratenem Spiegelei. Inklusive kross gebratenem Rand des „Eiweißes“ und wachsig-weicher Konsistenz des „Eigelbs“. Crazy! Die Zubereitung kommt ganz ohne irgendwelche Fertig-Pülverchen aus und benötigt trotzdem weder Chemie-Labor noch ein wildes Sammelsurium an Zutaten. Die ausgefallensten Zutaten sind vermutlich das schwarze Schwefelsalz Kala Namak (wichtig für den Ei-Geschmack) sowie Reismehl...Read More

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Vegane Spiegeleier, die wie echte Eier aussehen und genauso schmecken kannst du mit diesem Rezept schnell und einfach aus natürlichen Zutaten selber machen!

Vegane Spiegeleier wollte ich schon länger mal probieren, weil mir ab und an ein Ei schon mal fehlt. Dank veganem "Eipulver" kann man sich leckere Spiegeleier "basteln".

Polenta Scramble ist ein an Scrambled Eggs, also Rührei, angelehntes, Frühstücksgericht aus Polenta und Gemüse. Glutenfrei & vegan.