Tomaten asiatisch

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So eine heiße Portion Udon-Nudeln in cremiger Erdnusssauce, dazu frischer Pak Choi, geröstete Erdnüsse und würziges Chiliöl – das ist für uns genau das Richtige an kalten Herbsttagen! Und bei so einer dampfenden Schüssel mit dicken Nudeln und knackigem Gemüse kann doch niemand widerstehen, oder? Diese schnelle asiatische Nudelpfanne und die cremige Erdnusssauce kommen bei uns recht regelmäßig auf den Tisch.

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Richi Kägi on Instagram: "Röst-Tomaten mit Burrata (oder Pasta) 🍅🍅🍅 Tomaten gelten hierzulande als Langweiler, und das nicht zu unrecht.  Denn die allermeisten stammen aus Hors-Sol-Kulturen. Neben ihrer Eigenschaft zu faulen wurde ihnen auch noch der Geschmack weggezüchtet. Was bleibt, sind rote Allerwelts-Kugeln, die auch so schmecken.  Ein genialer Trick, den wunderbaren Geschmack von Tomaten zu intensivieren und damit vielen Gerichten einen besonderen Kick zu verleihen, ist das Konfieren. Dazu werden 2 Kilo der roten Kugeln kurz in kochendes Wasser getaucht, damit das Schälen besser von der Hand geht. Dann legt man die Hälften akkurat eng nebeneinander in eine Backform oder -blech, verteilt Thymianzweige, getrockneten Oregano, ein Dutzend gequetschte Knoblauchzehen, Salz und etwa 150 Tomato Food, Salad Homemade, Garden Pasta, Cucumber Gardening, Vegetables Garden, Lunch Healthy, Homemade Dinner, Healthy Vegetables, Oregano

Richi Kägi on Instagram: "Röst-Tomaten mit Burrata (oder Pasta) 🍅🍅🍅 Tomaten gelten hierzulande als Langweiler, und das nicht zu unrecht. Denn die allermeisten stammen aus Hors-Sol-Kulturen. Neben ihrer Eigenschaft zu faulen wurde ihnen auch noch der Geschmack weggezüchtet. Was bleibt, sind rote Allerwelts-Kugeln, die auch so schmecken. Ein genialer Trick, den wunderbaren Geschmack von Tomaten zu intensivieren und damit vielen Gerichten einen besonderen Kick zu verleihen, ist das…

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