Steinbutt im ofen

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Vegetable Pizza, Seafood, Pizza, Meat, Chicken

Den ausgenommenen Steinbutt (ca. 2,2kg) auf einem Bett aus Zwiebeln auf ein Backblech setzen, mit mehr Zwiebeln, Knoblauch und Kapern belegen, ordentlich Olivenöl über das Ganze geben, salzen, pfeffern, Weisswein angiessen und bei ca. 180º 2h im Backofen garen (dabei immer wieder Weisswein angiessen). Den Fisch filetieren, die Sauce durch ein feines Sieb giessen etwas Kapernwasser dazu geben, mit kalter Butter binden und über die Fischfilets geben und servieren. (pic: R.Pakzad/Idee: J…

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