Springerle sind ein traditionelles Anis-Gebäck aus Süddeutschland, das vor allem zur Weihnachtszeit gebacken wird. Mit speziellen Holzformen, den sogenannten Model werden Motive in den Teig gedrückt. Früher wurden die Springerle auch zu anderen festlichen Anlässen gebacken, wobei die Motive auf den Modeln dem jeweiligen Ereignis entsprachen. Die Zubereitung der Springerle beinhaltet das Ausrollen des Teigs, das Eindrücken der Modeln in den Teig und das anschließende Ausschneiden der…
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