Speckknödel

Erleben Sie das authentische Rezept für Original Tiroler Speckknödel, ein traditionelles Gericht aus Tirol. Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erleben Sie den Geschmack Südtirols mit unserem Rezept für herzhafte Speckknödel. Perfekt für alle, die die deftige Küche lieben.

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Milch und Eier verrühren und über die Semmelbrotgeben. Zwiebel in Butter anrösten, Speck ebenfalls anrösten. Gemeinsam mit der gehackten Petersilie zum Semmelbrot geben. Salzen und alles gut durchmischen. Bei Bedarf etwas Mehl hinzugeben, um dem Teig mehr Festigkeit zu geben. Aus der Masse Knödel formen (geht am besten mit nassen Händen) und in kochendem Salzwasser ca. eine Viertelstunde wallen lassen. Tiroler Speckknödel werden traditionell mit Sauerkraut oder in Suppe serviert.

Echte Südtiroler Speckknödel sind als Beilage oder Hauptgericht ganz einfach unwiderstehlich für jeden, der deftige Gerichte liebt. Perfekt auch als Resteverwertung von Weißbrot.

Mit Speck fängt man Mäuse, heißt es im Volksmund. Und mit den originalen Tiroler Speckknödel lassen sich dann richtig viel Mäuse fangen, ist doch Speck der Hauptbestandteil der beliebten Traditionsspeise. Ob mit Suppe, mit Salat, mit Sauerkraut oder auch geröstet mit Ei. Die Tiroler Speckknödel sind zu jeder Mahlzeit ein absolutes Highlight. Am schnellsten zubereitet und am besten schmecken sie nach unserem Osttiroler Rezept – rasch ausprobieren und genießen.

Tradition, die man schmeckt: Tiroler Speckknödel

Tirolerknödel sind bekannt. Es handelt sich um eine Semmelknödelmasse, die mit Speck verfeinert wird. Deswegen heißen sie auch Tiroler Speckknödel. Einen besonderen Kick haben meine Knödel durch den Sauerrahmkren, dessen Rezept und Zubereitung ich von meiner Mama übernommen habe. Zutaten und Zubereitung für 4 Personen: 250 ml Milch mit 3 Eier (M) versprudeln und über…

Südtiroler Speckknödel bestehen hauptsächlich aus altem Brot und Speck. Perfekt geeignet für kalte oder regnerische Tage.

Die italienische Küche ist nicht nur Pasta und Risotto. Auch die Region Südtirol hat jede Menge köstlicher Spezialitäten zu bieten, beispielsweise Speckknödel