Zutaten: 800 g Kartoffeln Salz 100 g Kochschinken 500 g weißer Spargel Zucker 200 g Crème fraîche 200 ml Sahne 1 TL mittelscharfer Senf 1 Bio-Zitrone 1 Knoblauchzehe 150 g geriebener Emmentaler Muskat Butter zum Einfetten Zubereitung: Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, leicht abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Kochschinken würfeln. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in ca. 5 cm große Stücke schneiden.
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