Seelen backen

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Schwäbische Seelen mit Dinkel - ❤ Der kultige Klassiker | Rezept in 2025 | Brot rezept einfach, Brot backen rezept einfach, Kochen und backen

Ja, das mit dem Kümmel ist so eine Sache. Das hasst man entweder oder man liebt es. Ich schwenke auch genau zwischen diesen 2 Meinungen. Bei Seelen tatsächlich kann ich mich nicht entscheiden. Eigentlich gehört der Kümmel zu Seelen, wie der süße Senf zur Weißwurst. Aber natürlich haben Bäckereien schon längst Seelen ohne Kümmel im Angebot um mehr Kunden zu erreichen. Du kannst natürlich selber entscheiden, ob du Kümmel draufmachen willst oder nicht. Wie groß sind Seelen? Und dann wären wir…

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Rezept für Schwäbische Seelen, ein Originalrezept mit Kümmel | Rezept in 2025 | Brot selber backen rezept, Brot backen rezept einfach, Brot rezept einfach

Schwäbische Seelen sind nicht etwa meine nahen Verwandten aus Schwaben, sondern fantastische Baguettestangen aus der badisch-schwäbischen Region, meiner Heimat. Der Klassiker erhält seinen charakteristischen Geschmack durch ganzen Kümmel und sehr grobes Meersalz auf der Kruste. Dabei ist der Teig, mit einer Teigausbeute von 178, sehr weich und ähnelt dem eines französischen Baguettes.

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Konstanzer Seele - saraokla

Zutaten für 1 Portionen: Verfasser:alexejewitsch Am Vorabend das Mehl mit Hefe, Wasser und Salz gut zu einem Teig verkneten. Dieser Teig ist etwas feuchter, als man es z. B. von Pizzateig kennt, aber keinesfalls flüssig! Diesen Teig über Nacht, also ca. 10 – 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Morgen den Teig auf

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Schwäbische Seelen - Traditionelles Rezept

Lecker zum Frühstück oder zur Brotzeit. Gebacken aus Weizen- oder Dinkelmehl. Grobes Meersalz und Kümmel machen den typischen Geschmack aus. Ich habe auch zwei mit schwarzem Sesam bestreut und das war eine wirklich gute Idee. Viel Spaß mit dem Rezept! #seelen #backen #veganbacken #Frühstück #Brotzeit #Rezept #Kleinstadthippie

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Konstanzer Seele von alexejewitsch| Chefkoch | Rezept in 2025 | Brot backen rezept einfach, Brot selber backen rezept, Brot backen einfach

Konstanzer Seele - so mache ich seit meinem Praktikum in einer Konstanzer Bäckerei 1990 Seelen. Die Menge ergibt etwa 5 Stück. Über 52 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

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Hüttenseelen | Brot backen rezept einfach, Brot selber backen rezept, Brot backen einfach

Ein einfaches Seelenrezept mit hellem Mehl und Übernachtgare. Morgens einfach die Seelen abziehen und backen. Während klassische Seelen mit Schweineschmalz gebacken werden, kommt hier als vegane Variante Olivenöl zum Einsatz. Wasser, Salz und Mehl mit dem Schneebesen verrühren und unter Rühren aufkochen bis die Masse eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und 1-2 Minuten weiterrühren. Die Weiterlesen...

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Dinkel-Seelen - Brotbackliebe ... und mehr

Ich backe in den letzten Jahren zunehmend mehr mit Dinkel, weil ich es geschmacklich sehr lecker finde. Außerdem bilde ich mir ein, dass Dinkel besser verträglich ist, als Weizen oder Roggen. Dinkel ist genauso unkompliziert zu verarbeiten, wie Weizenmehl. Neben einem meiner Lieblingsbrote aus Dinkel (das ich auch mal demnächst wieder machen und hier veröffentlichen werde), liebe ich Dinkel-Seelen. Sie kommen ursprünglich aus dem Schwäbischen, weshalb sie auch oft Schwäbische Seelen genannt…

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Konstanzer Seele - rideros

Zutaten für 1 Portionen: 500 g Mehl (Type 550 oder 405) 10 g Hefe, frisch oder 1/2 Pck. Trockenhefe 10 g Salz 300 ml Wasser, kaltes 10 g Salz, grobes zum Bestreuen etwas Kümmel, evtl. evtl. Sesam oder Mohn Mehl für die Arbeitsfläche Fett für das Blech Verfasser:alexejewitsch Am Vorabend das Mehl mit Hefe, Wasser und Salz gut zu einem Teig verkneten. Dieser Teig ist etwas feuchter, als man es z. B. von Pizzateig kennt, aber keinesfalls flüssig! Diesen Teig über Nacht, also ca. 10 – 12 Stunden…

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