Schweinsrippen

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two pieces of meat cooking in a frying pan

Butterzarte Rippchen mit einer süß-würzigen Glasur aus Tomatenmark (oder Ketchup), Ahornsirup, Olivenöl, Pfeffer und süßem Senf. Schweinerippchen haben ein sehr leckeres Fleisch, denn es befindet sich nah am geschmacksgebenden Knochen und ist schön durchwachsen. Allerdings brauchen sie eine lange Garzeit, damit das Fleisch wirklich zart wird, und im Backofen bedeutet das erstmal eine niedrige Temperatur. Wir braten die gewürzten Rippchen bei 120°C im Ofen für 2 h unter einer dichten Haube…

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a large piece of meat sitting on top of a cutting board

In letzter Zeit einer meiner “Standard” Sachen wenn Besuch vorbeikommt und das nicht nur weil es schnell und einfach vorbereitet und gegrillt ist, sondern weil jeder es mag. Vor allem ich ;)! Ihr braucht: – 2-3 kg Schweinerücken mit Schwarte – fürs Fleisch eine 1 zu 1 Mischung aus “Pork […]

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