Schweinefilet sauce

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Ein saftiges Filet mit einem krossen Bacon drum. Dazu etwas Gemüse, ein paar Kroketten und natürlich eine super geile leckere Sauce dazu. Ich mache meine Saucen fast alle auf Grundlage von einem Bratenansatz und einer klassischen Mehlschwitze. ZUTATEN1 Schweinefilet8-10 Scheiben Bacon2 EL Butterschmalz2 EL Mehl350 ml Bratenfond (oder Gemüse)SalzPfefferZitrone ZUBEREITUNGDas Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und vom Fett befreien. Eventuell einmal durchschneiden, falls es zu lang für…

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Zutaten 150 g Frühlingszwiebel(n)800 g Schweinefilet(s)2 EL Öl200 g Sahne150 ml Gemüsebrühe50 g Crème fraîche1 TL Senf (Dijon-Senf)SalzPfeffer, weißer C Zubereitung Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Fleisch in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons darin bei großer Hitze von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Frühlingszwiebeln hineingeben und kurz andünsten. Sahne, Brühe, Crème fraiche und Senf…

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Schweinefilet im Bacon-Mantel mit Senf-Honig-Sauce - TopLecker.com Bacon

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