Schweinefilet mit grüner pfeffersosse

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Pfeffersauce mit frischem grünen Kampot Pfeffer Kampot, Dip, Food And Drink, Sauce, Butter

Die köstliche Pfefferrahmsauce ist ein Klassiker der französischen Küche. Ihr Grundgerüst ist immer gleich: Butter, Schalotten, Cognac, Fond, Crème fraîche (oder Sahne) und natürlich Pfeffer. Sie eignet sich ideal als geschmackvolle Begleitung zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, allen voran Rinderfilet, Steak und Schweinefilet. Leicht variiert passt sie auch hervorragend zu Hähnchen- oder Entenbrust. Mit Noilly Prat und Fischfond wird daraus eine helle Pfeffersauce für Fisch. Darüber…

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