Schweinefilet im speckmantel grillen

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some meat is laying out on a grill

Wenn es um Saftigkeit geht, kann dem Schwein so schnell kein anderes Fleisch das Wasser reichen. Für 'ne richtig schweinische BBQ-Gaudi hauen wir uns am liebsten zartes Schweinefilet im Speckmantel auf den Gasgrill. Das Ganze wird mit einer klebrig-süßen Glasur aus Honig eingepinselt, die das Baconjäckchen schön knusprig macht. Harte Schale, weicher Kern eben.

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small appetizers on skewers are arranged on a plate with toothpicks

als Hauptgericht für 4 Personen Zutaten: 500 g Schweinefilet ca. 12 Scheiben Bacon (dünn) 1 Zweig frischer Rosmarin 4 EL Sonnenblumenöl 1 Zehe Knoblauch Kräuter der Provence Salz und Pfeffer aus der Mühle Aufwand: 15 Minuten Zubereitungszeit 10 Minuten Grillzeit :: Schweinemedaillons im Speckmantel :: Wir beginnen mit der Marinade. Dazu waschen wir den Rosmarinzweig und tupfen ihn wieder trocken. Dann entfernen wir die Nadeln vom Zweig und schneiden diese in kleine Stücke. Den Rosmarin geben…

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two pieces of meat wrapped in bacon on a cutting board

Schweinefilet, zart, saftig und lecker. Früher wurde mir Schweinefilet oft trocken, mit dieser Zubereitungsmethode wird es perfekt zart und innen leicht rosa. Jedes Mal wenn ich frage, was der Mann Sonntags essen möchte kommt ein Grinsen über sein Gesicht und es wird Schweinefilet im Speckmantel ;).

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the meat is being cooked on the grill

Schweinefilet im Speckmantel ist ein Klassiker. Das zarte Filet mit der knusprigen Baconhülle gelingt im Grill und im Backofen. Bei unserem Rezept bleibt es innen saftig und wird außen knusprig!

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a large piece of bacon on a white plate

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