Schwarzbrot backen

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a loaf of bread sitting on top of a wooden cutting board

Traditionelles Schwarzbrot ist gesund und saftig. Außerdem enthält es viele gute Inhaltsstoffe – das perfekte Brot für ein ausgewogenes Frühstück oder eine Stulle zwischendurch. Hier findest du das Rezept zum Selbstbacken. So unterschiedliche die Regionen, so unterschiedlich die Schwarzbrot-Rezepte. Und jedes davon ist lecker. Hier findest du unsere Version des köstlichen und gleichzeitig gesunden Brots. Wichtig: Das Roggenschrot solltest du vor der Zubereitung unbedingt einweichen lassen.

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two loafs of bread sitting on top of a cooling rack

Click here for the English version of this post Als ich damit anfing, Brot für A&B Naturals zu backen, suchte ich im Internet nach interessanten deutschen Roggenbroten. Das war noch zu den Zeit…

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a loaf of bread sitting on top of a metal rack

Dieses Brot ist unser Universal- und Alltagsbrot. Ich backe es fast jedes Wochenende. Es bleibt locker 7 Tage frisch und lecker. Es schmeckt einfach immer und man braucht keine Maschine um es herzustellen. Vollkornbrot / Schwarzbrot Rezept für 2 lange Kastenformen - ca. 3,2 kg Brot Der Sauerteig (etwa 24 Stunden vor dem Backen ansetzen): 700 g Roggenmehl 700 g Wasser 50 g Sauerteigrest vom letzten Backen Für den Sauerteig 24 Stunden vor dem Backen das Roggenmehl und den Sauerteig vom letzten…

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