Schwäbisches essen

Linsen mit Spätzle und Saiten sind ein unfassbar leckeres und traditionelles schwäbisches Rezept dazu noch ein reines Soulfood wie es sein soll.

Ein Rezept für den schwäbischen Klassiker: Original schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Spätzle, Zwiebelschmelze und einer köstlichen Bratensauce.

Schwäbisches Haschee - saftige Hackfleischsoße | einfach & lecker - Malteskitchen

Frittierter Brandteig heißt bei uns in Schwaben Nonnenfürzle - ja, wirklich!

Habe ich hier auf dem Blog schon mal Werbung fürs Brotbacken gemacht? Nicht ;O)? Wie das Haus nach frischem Brot duftet, wie das knuspert, wenn man sich mit dem Brotmesser die ersten Scheiben runterschneidet? Ein Stück Butter dazu, oder Käse...seufzz! Ich wollte nicht ohne. Ach, und habe ich in dem Zusammenhang erwähnt, dass es nicht nur super Anregung im Netz gibt (von Bäckern wie Stefanie, Ulrike, Zorra, und Eva ganz zu schweigen), sondern auch wunderbarste Hilfe. Lutz, der Showbäcker des…

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle. Weltbestes Rezept für einen traditionellen Klassiker aus Baden-Württemberg.

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Zutaten : 300 g Spätzle, fertige, nach Möglichkeit handgeschabt 250 g Hackfleisch, gemischtes 2 große Zwiebel(n) ⅛ Liter Wein, rot 200 ml Sahne 4 EL Tomatenmark 1 Bund Petersilie, feingehackt Salz und Pfeffer, weißer Thymian 1 Zehe/n Knoblauch Butter Käse, in Scheiben Zubereitung: Die feingehackten Zwiebeln in etwas Butter andünsten, das mit der zerdrückten Knoblauchzehe verknetete Hackfleisch dazugeben und anrösten. Mit dem Rotwein ablöschen, Tomatenmark dazurühren. Mit Pfeffer, Salz…

Schwäbische Seelen sind nicht etwa meine nahen Verwandten aus Schwaben, sondern fantastische Baguettestangen aus der badisch-schwäbischen Region, meiner Heimat. Der Klassiker erhält seinen charakteristischen Geschmack durch ganzen Kümmel und sehr grobes Meersalz auf der Kruste. Dabei ist der Teig, mit einer Teigausbeute von 178, sehr weich und ähnelt dem eines französischen Baguettes.

Weihnachtsessen aus dem wilden Süden: Badisches Schäufele.