Schrotbrot mit sauerteig

Dieses Brot hat eine sehr dünne aber zugleich starke Kruste. Die Gewürze Koriander und Kümmel verleihen der Krume einen aromatischen und würzigen Geschmack und machen dieses Brot zu einem wahren Ge…

Immer schön abwechselnd versuche ich uns ein helleres und ein vollkornlastigeres Brot zu backen. Dieses von Marlene habe ich schon öfters gebacken. Die dunkeln Brote, die es selbst für viel Geld in Frankreich nicht zu kaufen gibt, waren der Grund, weshalb ich mit dem Brotbacken begonnen habe. Das Interesse, wie sich Luft in großen und kleinen Blasen im Teig vergnügt, kam erst später. Dieses Roggen-Vollkornbrot erinnert mich ein wenig an eines meiner Lieblingsbrote aus meiner ehemaligen…

Saftiges Schrotbrot mit bunter Kernmischung Sauerteig 180 g 6 Kornschrot 200 ml Wasser 20g Roggensauerteig Anstellgut a...

HEART's Schrotbrot - mit Sauerteig und Hefe. Eine Bewertung und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Schrotbrot mit Sauerteig: Vollkornbrot mit Schrot. Rezept als Weizenmischbrot. Rustikal, herzhaft, mild-süßliches im Aroma. Brot für jede Gelegenheit

Ein über mindestens 1-2 Wochen saftig bleibendes, hocharomatisches Brot mit Biss und vielen Ballast- und Mineralstoffen. Ein Brühstück aus braunem Leinmehl trägt zur Frischhaltung und zum Geschmack bei. Geschmack und Schnittfähigkeit des Brotes profitieren von einer Lagerzeit von 1-3 Tagen nach dem Backen. Wem das Brot zu feucht ist, der kann die Roggenkörner auch ca. 24 Stunden Weiterlesen...

Heute habe ich wieder ein einfaches Sauerteigbrot-Rezept für dich: einfaches Sauerteigbrot mit Saaten. Im Topf gebacken spart man sich das Schwaden und es behält auch noch ganz automatisch seine Form.

Ein über mindestens 1 – 2 Wochen saftig bleibendes, hocharomatisches Brot mit Biss und vielen Ballast- und Mineralstoffen.

Roggenbrot 87 % mit wenig Sauerteig und Stockgare über Nacht (die Auffrischung des benötigten Sauerteiges sollte nicht länger als 2-3 Tage her sein) Hauptteig: 600 g (2400 g) Roggenmehl 1150 100 g (400 g) Weizenvollkornmehl 50 g (200 g) Roggenvollkornmehl 20 g (70 g) Roggensauerteig 585 g (2340 g) Wasser 15 g (60 g) Salz … „Roggenbrot 87 % mit wenig Sauerteig und Stockgare über Nacht“ weiterlesen

Ein Mischbrot mit feiner Krume und aromatischem Roggen-Sauerteig. Das perfekte Brot für Pausen in der Schule oder heimische Brotzeiten.