Sauerteig vermehren

Sauerteig kann man einfach selbst vermehren und als Vorrat halten.

Ganz einfach Sauerteig ansetzen mit Anleitung für Anzucht, Pflege, Aufbewahrung, Fütterung und Verwendung von Sauerteig. Mit vielen Rezepten!

Kurze Übersicht über das Füttern von Sauerteig und Lievito Madre.

Sauerteig ansetzen innerhalb von 3 Tagen mit nur 2 Zutaten, von denen du eine immer im Haus hast. Mit einem Rezept für ein Sauerteigbrot.

So züchtest du einen Sauerteig für alle Mehlsorten, mit dem sowohl rustikales Roggenbrot als auch fluffige Zimtschnecken backen kannst.

Schau Dir diese einfache und gelingsichere Methode an, um Deinen eigenen Sauerteig zu züchten.Weitere interessante Rezepte und Tipps & Tricks zum Thema “SAUERTEIG MASTERCLASS” findest du im Online-Kurs in meiner BACK ACADEMY.

Ein Sauerteigansatz benötigt insgesamt 5 Tage. Danach das Brot backen und den restlichen Sauerteig aufbewahren. Ein Rezept, das Zeit braucht.

Du kannst selbst Hefe vermehren und musst so nur noch selten frische Hefe kaufen. Der Trick dabei: ein Vorteig, der sich sogar einfrieren lässt. Ob Hefezopf oder ein Hefeboden für den Obstkuchen – mit der vermehrten Hefe ist das kein Problem.

Okay, ich weiß – den großen Sauerteig-Hype habe ich echt verpasst. Aber besser spät als nie, oder? Mittlerweile bin ich total im Sauerteig-Fieber! Und wenn du noch nicht auf den Zug aufgesprungen bist, dann wird es höchste Zeit. Seit ich meinen eigenen Sauerteig-Starter habe, bin ich einfach nur begeistert. Mein Sauerteig Starter heißt übrigens Queen ESMERALDA :)Warum gibt man dem Starter einen Namen? Ganz einfach: Mein Sauerteig-Starter erinnert mich an ein Tamagotchi ( wer kennt das noch…

Sauerteig ansetzen ist kinderleicht ! Du brauchst nur Mehl und Wasser für dein Sauerteig-Anstellgut, das wars!