Sauerteig füttern und auffrischen

Sauerteig ansetzen ist nicht so schwer, wie du vielleicht denkst. Alles was du brauchst ist Roggenmehl und Wasser. Mit etwas Geduld hast du nach 5 Tagen einen wunderbar aromtischen Sauerteig, auch "Hermann" genannt. Wir sagen dir, wie du einen Sauerteig ansetzen kannst. Für Sauerteig Brot oder Suerteig Brötchen.

Ein aromatisches Brot aus Sauerteig ist etwas ganz Besonderes. In Zukunft kannst du Sauerteig selber machen und damit leckere Brote backen.

Deinen Sauerteig solltest du regelmäßig füttern, sodass die darin lebenden Mikroorganismen mit Nährstoffen versorgt werden. So geht's richtig.

Sauerteig ansetzen ist ganz einfach. Dieses Rezept besteht aus nur 2 Zutaten. Investiere 5 Minuten am Tag und nach 3 Tagen ist dein Anstellgut fertig.

Der Weg zum eigenen Sauerteigansatz - Anleitung: Das Ansetzen eines Sauerteigansatzes dauert, abhängig von der Temperatur, ca. 4 - 5 Tage. Die Konsistenz des Ansatzes sollte breiartig, nicht zu flüssig und nicht zu fest sein. Es kann hilfreich sein, den Sauerteigansatz zusätzlich einmal täglich mit einem sauberen Löffel durchzurühren. Das ist aber kein Muss. Sauerteigreste müssen nicht entsorgt werden, sondern können in vielen Rezepten verbacken werden. Entweder einfach zu jedem Brotteig…

Anleitung Sauerteig Anstellgut ansetzen in 3 Tagen, richtig lagern und füttern, gesundheitlicher Wert von Sauerteig und Roggen.

Sauerteig ist fermentierter Teig, der viele gesunde Vorteile bietet. Deswegen ist Sauerteigbrot auch so beliebt. Warum und wie es geht.

Du fährst in den Urlaub oder machst eine längere Reise und kannst deinen Sauerteig nicht mitnehmen? Da kommt die Frage auf, kann man Sauerteig einfrieren und damit haltbar machen? Ja, Sauerteig kann eingefroren werden, um ihn länger haltbar zu machen. Vor dem Einfrieren sollte der Sauerteig jedoch aktiv sein und mindestens einmal gefüttert werden, um sicherzustellen, dass er gesund und kräftig ist. Hier sind die Schritte zum Einfrieren von Sauerteig: Aktiver Sauerteig: Stelle sicher, dass…

Meinen ersten Sauerteig hatte ich schon vor vielen Jahren und trotzdem hat es erstaunlich lange gedauert, bis ich über Lievito Madre (oft auch einfach LM genannt) gestolpert bin. Inzwischen weiß ich mehr darüber und habe aus meinem klassischen Weizensauerteig sogar einen Lievito Madre gezüchtet, denn dieser italienische Sauerteig ist viel milder und damit universeller einsetzbar. Wie Sie ihn bekommen und dann füttern, pflegen und verwenden, erfahren Sie hier:

Endlich gibt es mein erstes eigenes Sauerteigbrot-Rezept: MEIN Hausbrot! ein ist einfach zu machen und so geschmackvoll, aber nicht zu sauer!