Roggenbrötchen über nacht

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frühstücksbrötchen über nacht Bakery Bread, Artisan Bread, Bread Baking, Baguette, Pizza, Bread, Cheese, Baking, Pizzas

überarbeitete version 11.02.19 vorsicht - sehr weicher teig! 1 gr hefe 1 el honig 400 gr wasser 500 gr mehl mit der maschine zu einem weichen teig verkneten, so dass keine mehlnester erkennbar sind 1 stunde abgedeckt zur autolyse stehen lassen 10 gr salz hinzufügen und den teig schön auskneten, so dass aus der teigsuppe eine schöne kugel wird, die sich vom schüsselrand löst (dauert etwas) teig in eine große geölte wanne/schüssel füllen und einmal zur mitte falten, abdecken vor dem…

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Glück pur: Wenn am Wochenende morgens die Küche nach frisch gebackenen Brötchen riecht. Das ist gar nicht so viel Aufwand, wenn man den Teig schon abends vorbereitet. Diese Dinkel-Roggen-Brötchen dürfen über Nacht gehen und können am nächsten Morgen gebacken werden. Dafür braucht ihr nicht einmal viele Zutaten:      200 g Roggenvollkornmehl     300 g helles Dinkelmehl (630)     4 g Trockenhefe (oder 10 g frische Hefe)     1 TL Salz     1 TL Honig     300 ml Wasser Good Carbs, Pampered Chef, Chi Chi, No Bake Cake, Camembert Cheese, Low Carb, Muffins, Food And Drink, Chef

Glück pur: Wenn am Wochenende morgens die Küche nach frisch gebackenen Brötchen riecht. Das ist gar nicht so viel Aufwand, wenn man den Teig schon abends vorbereitet. Diese Dinkel-Roggen-Brötchen dürfen über Nacht gehen und können am nächsten Morgen gebacken werden. Dafür braucht ihr nicht einmal viele Zutaten: 200 g Roggenvollkornmehl 300 g helles Dinkelmehl (630) 4 g Trockenhefe (oder 10 g frische Hefe) 1 TL Salz 1 TL Honig 300 ml Wasser

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