Risotto rezept ohne wein

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risotto grundrezept on a plate with basil

Mit unserem Grundrezept kochen Sie ein cremiges, glänzendes, schneeweißes Risotto. Dieses zählt in Italien zu den primi piatti, das heißt es wird als kleine, eigenständige Vorspeise serviert. Es gibt aber auch eine sehr gute Beilage ab, zum Beispiel für Schmorgerichte oder italienische Bratwürste.

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a white bowl filled with pasta and garnished with parsley on the side

Arborio-Reis wird langsam durch die stetige Zugabe von Gemüsebrühe gegart, bis er die perfekte Konsistenz erreicht. Die sonnige Farbe und der unvergleichliche Geschmack entstehen durch die Zugabe von sonnengereiften Tomaten, die dem Risotto eine fruchtige Note verleihen.

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a white bowl filled with macaroni and cheese

So ein Risotto ist doch was Feines! Cremig, trotzdem bissfest, und immer wieder überraschend anders. Heute zum Beispiel mal ohne Wein, dafür mit Möhren und samtiger Erdnussbutter. Lecker!

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two plates with different types of food on them, one has tomatoes and the other has mozzarella

Basilikum waschen und trocken schwenken. Blätter von den Stielen zupfen, einige Blätter zum Verzieren abgedeckt beiseitestellen. Restliche Blätter in ein hohes Gefäß geben. Schale der beiden Limetten dünn abreiben. Saft auspressen. Chilischote je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne hacken. Chili, die Hälfte der Limettenschale und 2 EL Limettensaft zum Basilikum geben. Salz, eine Prise Zucker und 4 EL Olivenöl hinzufügen und alles fein pürieren. Beiseitestellen. Tomaten waschen. Nach…

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