Rindfleischbrühe

Vorspeise. Da wird einem warm ums Herz ;-)))

Aber was gibt es Schöneres, als ein leckeres Essen zu kochen und es gemeinsam zu essen, zu reden und zu lachen. Und so muss man einmal beginnen, will man...

Omas Rinderbrühe aus Knochen kennst du bestimmt noch von früher. Mit unserem Rezept kannst du die Basis für Suppen & Saucen selber machen.

Rezept Rinderbrühe. Selbst gemachte Rinderbrühe ist gesund, schmeckt sehr lecker und aromatisch und ist viel besser als Gekaufte. Sie ist die Basis für zahlreiche Gerichte wie z.B. Suppen, Soßen, Eintöpfe oder Risotto.

Nichts ist einfacher, als eine kräftige Brühe als Grundlage für eine leckere Suppe zu kochen. Die Zutaten werden einfach mit kaltem Wasser aufgesetzt und köcheln unbeaufsichtig vor sich hin, denn Umrühren ist absolut nicht nötig. Ich koche Brühe auch gern auf Vorrat, wenn entsprechendes Fleisch wie Suppenfleisch oder Beinscheiben vom Rind oder Suppenhühner oder Teile vom Huhn im Angebot sind. Auch gemischt, also Teile von Rind und Huhn zusammen gekocht, ergeben eine hervorragende Suppe. Die…

Omas Rindfleischsuppen-Rezept ist Gold wert: Sie schmeckt kräftig und bleibt schön klar. So einfach geht's!

Die typische Kraftbrühe kenne ich noch aus meiner Kindheit. Bis heute kocht meine Mutter regelmäßig Brühe aus Rinderknochen und verwertet gleichzeitig alle brauchbaren Bestandteile zu leckeren Einl…

ZUTATEN500 gRindfleisch (vordere Hachse)2 St.Markknochen1 St.Möhre1 St.PetersilienwurzelEtwasKnollensellerie20 cmPorree2 TLSalz5 St.Neugewürz10 St.Pfefferkörner ZUBEREITUNG Fleisch, Knochen, geschälte Möhre, Petersilie, Sellerie (ganz) und die restlichen Zutaten in den Topf geben, mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen.Die Hitze auf das Minimum zurückdrehen und ca. 6 Stunden kochen. Das Fleisch sollte danach gar und zart sein. Zu Beginn den entstehenden Schaum abschöpfen.Das Fleisch…