Rezept erbsen

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a green plate topped with rice and veggies on top of a wooden table

Heute haben die Kinder in der Schule Mittag gegessen und das habe ich voll ausgenutzt und ein (fast) komplett grünes Essen gemacht. Der ein oder andere weiß ja, dass meine Kinder grüne Sachen (bis auf Erbsen) gerne mal aussortieren, wobei ich sagen muss, dass der Jüngere inzwischen gar nicht mehr sooo wählerisch ist. Also hab ich aus Brokkoli, Bohnen, Erbsen und Zuckerschoten ein Curry mit Kokosmilch gekocht und dazu Reis gemacht. Im Gefrierschrank lag auch noch eine Packung…

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a skillet filled with pasta and spinach covered in parmesan sprinkles

Dieses Pastagericht ist nicht nur voller gesunder Greens, sondern ist auch in 20 Minuten auf den Tisch und versorgt dich durch Tofu, Spinat und Erbsen mit pflanzlichem Protein, Eisen und B-Vitaminen! :) Die cremige grüne Sauce lässt sich schnell im Mixer zubereiten und anschließend mit der gekochten Pasta kurz aufwärmen. Hierbei bilden weicher Tofu (aus dem Asiamarkt oder Bioladen) und Sojamilch die Basis.

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two pictures with peas and carrots on them

Dieses leckere, vegane Rahmgemüse ist die perfekte Beilage, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen gut schmeckt. Cremige Erbsen, Karotten, Mais und Blumenkohl gesellen sich zu Kartoffelpüree und eignen sich in dieser Kombination auch gut als Mittag- oder Abendessen. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet, zudem pflanzlich und glutenfrei.

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a white bowl filled with green pea and mint pesto dip on top of a table

Unser veganes Erbsen-Hummus zaubert nicht nur eine coole grüne Farbe, sondern auch einen herrlich frischen Geschmack auf den Tisch. Noch dazu ist die Kombi aus Erbsen, Sesam, Knoblauch, Minze und Zitrone herrlich cremig. Zu unserem Rezept passt ein frisches Baguette sehr gut.

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a bowl filled with rice and vegetables on top of a table

Risotto kennt jeder, unser Dinkel-Risotto mit Gemüse aber vermutlich noch nicht! Dank Möhren, Pilzen, Petersilie und Erbsen ist es schön bunt sowie frisch. Parmesan und Pinienkerne sorgen dann für den letzten Schliff dieses nahrhaften Rezepts. #eatbetter #eatbettertogether #risotto #dinkel #einfacherezepte

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