Rezept burrata

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Basilikum waschen und trocken schwenken. Blätter von den Stielen zupfen, einige Blätter zum Verzieren abgedeckt beiseitestellen. Restliche Blätter in ein hohes Gefäß geben. Schale der beiden Limetten dünn abreiben. Saft auspressen. Chilischote je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne hacken. Chili, die Hälfte der Limettenschale und 2 EL Limettensaft zum Basilikum geben. Salz, eine Prise Zucker und 4 EL Olivenöl hinzufügen und alles fein pürieren. Beiseitestellen. Tomaten waschen. Nach…

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