Rehrückenfilet

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Dieses Gericht mit Rehrücken zu Weihnachten besticht durch den leicht herben Geschmack der Blaubeeren in der Soße. Der selbstgemachte Süsskartoffel-Stampf kommt als Beilage dazu und rundet die weihnachtliche Hauptspeise ab. So einfach gelingt ein festliches Fleischgericht zum Weihnachtsmenü.

Rehrücken mit Pflaumensauce, Brezelmuffins und Feldsalat, Hauptspeise Weihnachtsmenü

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Unser beliebtes Rezept für Rehrücken mit Preiselbeer-Wacholdersoße und mehr als 65.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Rehrückenfilet in der Pfefferkruste: Rehrückenfilets, Walnussöl, schwarze Sesamsaat, helle Sesamsaat, Weißbrot, Koriandersaat, Langer Pfeffer, Mandelkerne, Haselnusskerne, Rehfond, Akazienhonig, schwarze Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Pimentkörner, grüne Kardamomkapseln, Sternanis, Butter, Rote Beten, Knollensellerie, Zitronensaft, Salz, Weißkohl, durchwachsener Speck, Schalotten, Entenschmalz, Schnittlauch, Pfeffer, Geflügelfond

Bei diesem Rezept marinieren wir das Rotkraut über Nacht, braten den Hirschrücken scharf an und lassen ihn im Rohr fertiggaren, bis er rosa ist.

Das Wild flirtet mit Birne, Wirsing und einer Rote-Bete-Sauce, für die wir gleich zwei Rezept-Varianten haben — mal schnell, mal „von Grund auf“.

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Rehrückenfilet mit Rotkohl ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Reh. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!