Rübenmus

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a white plate topped with meat and vegetables next to a fork on a green place mat

Steckrübenmus mit Kasseler 1. Steckrüben waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. 2. Kartoffeln waschen, schälen, schneiden. 3. Möhren waschen, schälen, schneiden. 4. Zwiebel schälen und fein würfeln, dann in einem großen Topf mit dem Sonnenblumen öl andünsten. 5. Steckrüben, Kartoffeln, Möhren und 1/2 Liter Gemüsebrühe zugeben, das Fleisch oben auf das Gemüse legen. 6.

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Steckrübeneintopf oder auch Rübenmus genannt mit Kochwurst und Schweinebacke

An einem kalten Tag ist ein wärmender, deftiger Eintopf mit Steckrübe genau das richtige. Hier bei uns im Norden ist das Dithmarscher Rübenmus ein sehr beliebtes Herbst- und Wintergericht. Eine gute Kochwurst und deftige Schweinebacke dürfen natürlich nicht fehlen.

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a close up of a plate of food with broccoli

Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Rahmsoße herstellen, die Kartoffeln dazu geben und mit Milch auffüllen bis die Kartoffeln bedeckt sind. Die Kartoffeln in der Rahmsoße weich kochen.

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a white plate topped with pasta and meat on top of a wooden table next to utensils

Es ist Steckrübensaison! Gerade bei uns im Norden ist die Steckrübe im Winter als saisonales Gemüse sehr beliebt. Die Steckrübe in ihrer schönsten Form - als Mus aka Rübenmalheur - ist immer wieder ein Gaumenschmaus und kann als Beilage gut kombiniert werden. Saisonales & regionales Kochen ist gar nicht so schwer: Hier mein liebstes Rübenmus

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