Quitten öl

Mit der Essigherstellung von Grund auf, d.h. mit einer Essigmutter, hatte ich mich schon vor Jahren beschäftigt. Leider waren die Ergebnisse dieses komplizierten Prozesses nie so ganz nach unserem Geschmack, also machte ich mich auf die Suche nach einer einfacheren Methode. Als nächstes legte ich diverse Früchte und Blüten in Apfel- oder Weissweinessig ein und liess sie ein paar Wochen darin ziehen. Ergebnis: Für Blütenessig ist diese Methode ideal. Schnittlauch-, Schlehen- und der purpurne…

selbstgemachtLeicht chaotische Berliner Freestyle-Küchequer durch Kontinente und Zeitzonen

Diese 5 Naturkosmetik-Rezepte für den Herbst verwandeln die Naturkostbarkeiten Quitte, Kürbis & Hagebutte in Kostbarkeiten für deine Haut!

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Total leicht zu machen und super fruchtig, mit etwas Ingwer im Abgang: Quittenessig. Einfach mal ausprobieren ist hier angesagt!

Herrlich pflegendes Öl mit Quitten selber machen - so ist die Haut im Herbst perfekt gepflegt #quitten #quittenöl #körperpflege #mitliebegemacht #diy

Quitten Balsamessig Zutaten: 0,5 l Quittensaft 0,75ml Apfelessig 2 Sternanis 1/2 Zimtstange 4 Eßl. brauner Zucker 80-100gr Gelierzucker 1:1 Den Quittensaft mit dem Apfelessig, dem braunen Zucker, dem Sternanis und der Zimtsstange aufkochen. Danach wird die Temperatur reduziert, so das der Sud nur noch leise vor sich hinköchelt. Der Sud wird langsam auf ca. 350ml reduziert. Dann fügt man den Gelierzucker zu und läßt das Ganze nochmal ca. 15 Minuten kochen . Die Sternanis und die Zimtstange…

Da ich bereits etliche Gläser Gelee aus einem großen Korb voller Quitten gemacht habe und immer noch Saft übrig war, habe ich einen Teil davon mit Apfelessig gemischt und so lange gekocht, bis nur noch die Hälfte der Flüssigkeit übrig war. Aromatisiert mit etwas Honig ergibt das einen wunderbaren Quitten-Balsamicoessig, der lange haltbar ist.

Quittengelee ist eine tolle Idee, um die gesunden Früchte zu konservieren. Gleichzeitig entsteht aus den Resten ein süßes Quittenbrot

Herbstliches Quittenchutney verfeinert mit Tomatensalz. Das süße-scharfe Chutney schmeckt hervorragend zu würzigem Käse, aufs Knäckebrot, auf saftiges Fleisch oder zur Verfeinerung von Braten- und Salatsaucen. #teamsenf #fruity #spicy #herbst #quitten