Pulled pork im backofen

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Schweinenacken vorbereiten, mit der Trockenmarinade einreiben. 12–24 Stunden ruhen lassen. Im Backofen bei 110 °C auf eine Kerntemperatur von über 60 °C bringen. Mit der Mop Sauce regelmäßig einpinseln, bis zu einer Kerntemperatur um die 90 ° C. Das Fleisch im Backofen noch eine Stunde ruhen lassen. Mit zwei Gabeln auseinander ziehen und mit der Mop-Sauce mischen.

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Pulled Pork:550,00 ggroße Zwiebeln:2,00 StückBackkartoffeln:1,00 kgSellerie:150,00 gKarotten:3,00 StückCrème fraîche:200,00 mlSchnittlauch:20,00 g Zubereitung Schritt 1Pulled Pork auf dem Grill oder im Backofen zubereiten. Schritt 2Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, in einer heißen Pfanne mit Öl braten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind. Schritt 3Kartoffeln, Sellerie und Karotten schneiden und in ungesalzenem Wasser weich kochen. Wasser abgießen und Gemüse pürieren. Crème…

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Pulled Pork – „Zerrissenes“ Schweinefleisch ist ein traditionelles Gericht der amerikanischen Küche, das heute auch in Deutschland angekommen ist. Das Gericht kann man ganz einfach zu Hause im Backofen oder auf dem Grill zubereiten. Das Pulled Pork aus dem Ofen wird nach dem langen Garen so zart, weich und saftig, dass man es leicht in Fasern zupfen kann. Die süß-saure Sauce verleiht dem Fleisch eine würzig, aromatische und pikante Note.

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