Pfefferrahmsoße

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REZEPTE | kochjunkie Christmas Dinner, Pesto, Steak, Sauce, Meat, Snacks, Fish, Quick Saves

Saucen sind was ganz Feines. Ich persönlich brauche zu fast jedem Gericht eine. Die, die immer geht, ist meine klassische Rahmsauce. Bei dieser Variante hier, habe ich mal eine kräftig würzige Pfefferrahm gemacht. Die gibt es im Restaurant ja oft zu Steak - so auch hier. ZUTATEN2 EL Butter2 EL Mehl10-15 Pfefferkörner200 ml Rinderbrühe150 ml SahneZitronensaftSenfSalzPfeffer ZUBEREITUNGButter in einer Pfanne zerlassen. Achtung, nicht braun werden lassen. Nun das Mehl dazu geben und unter…

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Pfeffersauce mit frischem grünen Kampot Pfeffer Kampot, Dip, Food And Drink, Sauce, Butter

Die köstliche Pfefferrahmsauce ist ein Klassiker der französischen Küche. Ihr Grundgerüst ist immer gleich: Butter, Schalotten, Cognac, Fond, Crème fraîche (oder Sahne) und natürlich Pfeffer. Sie eignet sich ideal als geschmackvolle Begleitung zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, allen voran Rinderfilet, Steak und Schweinefilet. Leicht variiert passt sie auch hervorragend zu Hähnchen- oder Entenbrust. Mit Noilly Prat und Fischfond wird daraus eine helle Pfeffersauce für Fisch. Darüber…

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