Pasta mit tomaten mozzarella

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Dafür braucht man: 500g Pasta (beliebig) nach Packungsanleitung kochen 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 Flasche passierte Tomaten (690g) 1 Kugel Burrata 1 Packung Mini Mozzarella 1/2 Bund Basilikum Zucker, Salz, Pfeffer Die Knoblauchzehen enthäuten und sehr klein schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Tomatenmark darin anbraten. Etwas Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Anschließend den Knoblauch mit anbraten und mit den passierten Tomaten…

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Linguine nach Packungsanleitung zubereiten. Tomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen. Tomaten darin glasig anschwitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark sowie Gewürze und Kräuter hinzugeben und kurz anrösten. Mit Sahne und Tomaten aus der Dose ablöschen. Auf kleiner Stufe unter Rühren köcheln lassen. Masse nach Belieben pürieren und zurück in die Pfanne geben. Linguine und die Hälfte des Mozzarellas, klein gezupft…

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Wer Tomaten mit Mozzarella liebt, schwebt beim Genuss dieser Burrata Pasta mindestens auf Wolke sieben! Denn der Mozzarella wird in dieser Deluxe Version durch Burrata ersetzt, die noch cremiger ist und richtiggehend in den heissen Spaghetti zerfliesst. Und statt gewöhnlicher Tomaten gesellen sich mit Balsamico glasierte, im Ofen geröstete Kirschtomaten hinzu, die auf diese Weise ein unglaubliches Aroma entfalten und herrlich süss und saftig werden.

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