Pariser creme

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a white bowl filled with chocolate frosting on top of a table

Die Pariser Creme besteht aus je einem Teil Schlagobers und einem Teil Schokolade. Schokoladenkuvertüre hat eine besonders gut Qualität und sie lässt sich sehr gut verarbeiten. Das Obers wird erwärmt, die Schokolade darin geschmolzen und so lange gerührt bis eine glatte Masse entsteht. Die Creme wird kalt gestellt und vor dem Gebrauch gut aufgeschlagen. sollte sie nach dem Kalt stellen zu fest sein, einfach etwas erwärmen. Diese Creme eignet sich auch als Unterlage für Tortenfondant.

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there are many chocolate covered donuts on the table and in front of them is an advertisement for krispy kreme

ZUTATENFür den Teig:2Eier250 gPuderzucker300 gWalnüsse, gemahlenFür die Creme:4Eigelb1Ei3 ELKakaopulver3 ELZucker250 gButter150 gPuderzuckerFür die Glasur:50 gKokosfett200 gZartbitterschokolade ZUBEREITUNG 2 Eier mit 250 g Puderzucker auf höchster Stufe steif schlagen und anschließend 300 g gemahlene Walnüsse unterheben.Den Teig in eine Tüte mit einer ganz normalen runden Tülle füllen und aufs Backblech spritzen. 2 Bleche gleichzeitig bei 160 °C (Heißluft) ungefähr 20 Minuten backen.Für die…

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there are pictures of chocolate and milk being made in the same pan as other images

Was ist Ganache? (auch als Canache oder Pariser Creme bekannt) Ganache ist so herrlich cremig und schokoladig, sie eignet sich wunderbar als Unterlage für Fondant, Motivtorten oder um Pralinen zu füllen. Aber auch für die Herstellung von Gebäck und Süssigkeiten oder als Topping für Cupcakes eignet sich die Creme. Schokoladenganache ist vielseitig und kann sowohl mit Vollmilch, Zartbitter als auch mit weisser Schokolade hergestellt werden. Sie besteht im Grunde aus nur zwei Zutaten…

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