Paneer selber machen

Für einige meiner Rezepte kann man Paneer verwenden - das ist ein spezieller indischer Käse aus Punjab. Wer keinen Asia-Laden in der Nähe hat, der kann ihn aus Milch selber herstellen - die Ausbeute ist allerdings gering - aus 1 Liter Milch bekommt man ca. 120-130 g Paneer. In allen Rezepten sind aber auch immer Alternativen aufgeführt - Feta oder Naturtofu sind zwar nicht so authentisch wie Paneer, aber kostengünstiger und schneller. Aber - weil ich oft danach gefragt werden, hier jetzt…

Viele von euch kennen ihn vielleicht noch gar nicht, andere nur aus indischen Restaurants. Paneer oder auch Panir. Das ist ein indischer, aus Milch hergestellter, Frischkäse. Der Begriff Frischkäse ist vermutlich etwas verwirrend, da wir dabei sofort an den Frischkäse Aufstrich aus dem Kühlregel denken. Tatsächlich bedeutet es aber nur, das der hergestellte Käse sofort essbar ist und keine Reifezeit benötigt. Paneer wird recht häufig in der indischen Küche verwendet und auch bei mir findet…

Nachdem ich ja schon Frischkäse selber gemacht habe, wollte ich jetzt noch eine festere Variante testen.

So machst du in kurzer Zeit indischen Paneer selbst. Mit nur 4 Standard-Zutaten, die Du bestimmt hast. Der beste Käse für indische Speisen!

Paneer selber machen geht schnell und ist sehr einfach.

Matar Paneer ist ein köstliches, vegetarisches Gericht aus der indischen Küche, das eine perfekte Kombination von weichem Paneer (indischer Frischkäse) und saftigen Erbsen (Erbsen) bietet. Die cremige, würzige Tomatensoße(Masala) verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Klicke auf das Bild für das komplette Rezept.

Das Rezept für den schnittfesten Frischkäse gibt's hier.

So machst du das perfekte, cremige Shahi Paneer selbst. Ein vegetarisches Lieblingsgericht der indischen Küche mit Käse und leckerer Soße!

Palak Paneer ist ein indisches Spinatcurry mit Paneer-Würfeln und wohl einer der bekanntesten Klassiker der indischen Küche.

Leckeren und gesunden Panir (auch Paneer Käse) in wenigen Schritten preiswert selbst herstellen. So kochst du indische Gerichte ganz einfach zu Hause!