Orangen chutney

Was essen zu Braten, Wild und Käse? Selbst gemachtes Chutney, zum Beispiel aus herb-süssen Orangen passt hervorragend!

Gerade während der kalten Jahreszeit bietet es sich an aus frischen Orangen ein pikant süß/sauer würziges Chutney zu kochen. Einen Teil vom Chutney kann man nach dem Abkühlen gleich genießen, das übrige Chutney noch gut heiß in Gläser füllen und für andere Gelegenheiten als kleinen Chutney Vorrat für ein paar Monate bei guter Qualität aufbewahren.

In dem Orangen-Chutney köcheln auch Cranberrys, Schalotten, Knoblauch und Gewürze wie Chili und Kreuzkümmel mit. Das Ergebnis: Orient-Flair.

ZUTATEN( 3 PORTIONEN): 10 feste Tomaten (ca. 750 g)2 EL Olivenöl3 Orangen1 Stück Ingwerwurzel (ca. 20 g)1 grüne Chilischote3 rote Zwiebeln1 TL Senfkörner1 TL Koriandersamen4 Stiele Basilikum250 ml Apfelessig250 g Gelierzucker 3:1Salz ZUBEREITUNG(42 MIN): 3 Schraubgläser (à 400 ml) und passende Deckel mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch trocknen lassen. Die Tomaten

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Chutney süß-scharf (Sharon-Orange-Nektarine), ein Rezept der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche. Mehr Thermomix® Rezepte auf www.rezeptwelt.de

Orangenchutney ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Chutney. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

Orangen-Papaya-Chutney: Papayas, Bio-Orangen, grüne Chilischoten, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Apfelessig, Gelierzucker 2:1, Salz, mildes Currypulver

ZUTATEN( 3 PORTIONEN): 10 feste Tomaten (ca. 750 g) 2 EL Olivenöl 3 Orangen 1 Stück Ingwerwurzel (ca. 20 g) 1 grüne Chilischote 3 rote Zwiebeln 1 TL Senfkörner 1 TL Koriandersamen 4 Stiele Basilikum 250 ml Apfelessig 250 g Gelierzucker 3:1 Salz ZUBEREITUNG(42 MIN): 3 Schraubgläser (à 400 ml) und passende Deckel mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch trocknen lassen. Die Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden und die Tomaten in dicke Scheiben…

Mit einem Mango-Chutney setze ich heute meine Serie „Kleine Schweinereien für große Genießer“ fort. Die süß-saure und pikant-scharfe Würzsauce indischen Unrsprungs passt zu vielen Leckereien, so zu Fisch und Meeresfrüchten, zu gebratenem hellen Fleisch, zu Käse oder zu Burger und Hotdogs.