Nackenbraten im ofen

Dieser Schweinebraten ist super saftig und einfach in der Zubereitung. Die harte Arbeit übernimmt bei diesem Rezept dein Ofen – praktisch!

Nackenbraten, pikant gewürzt, 3 Versionen - Partybraten, 3 Versionen, werden gleichzeitig im Ofen zubereitet. Über 8 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Gefüllter Nackenbraten - mit Bacon und viel Zwiebeln. Über 220 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten 1 kg Schweinenacken 1 kg Salz 1 kleiner Blumenkohl 250 g Karotte(n) 1 große Zwiebel(n) 250 g Bohnen (Brechbohnen) 30 g Butter 30 g Mehl 250 ml Milch 250 ml Wasser 2 TL Gemüsebrühe 1 Bund Petersilie Pfeffer, weißen Muskat Zubereitung Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit etwas Pfeffer einreiben. Salz auf die Fettpfanne oder in einen Bräter streuen. Fleisch drauflegen. Im vorgeheizten Backofen, 175 Grad, 2-1/2 bis 3 Stunden knusprig braun braten. Blumenkohl in Röschen teilen…

Dieser niedrigtemperaturgegarte Schweinenacken eignet sich hervorragend für Feiern/Partys, da er einfach schon Stunden vor dem Event in den Ofen geschoben wird und dann langsam und geduldig vor sich hin schmurgelt, während man sich derweil um andere Sachen kümmern kann. Es macht ihm auch nichts aus, wenn er mal eine Stunde länger im Ofen bleibt. Und dann,…

Alles was du über Schweinebraten wisssen musst, damit er richtig saftig und lecker wird. Für diesen Sonntagsbraten verwende ich Schweinenacken.

... zubereitet mit dem Kümmel-Tipp von "Waltl"

Man soll ja mit Superlativen vorsichtig sein und sie nicht durch inflationären Gebrauch entwerten, aber wenn es eine Sache gibt, für die ich der Nachwelt in Erinnerung bleiben möchte, ist es "meine" Bratensauce. Ja, ich bin einigermaßen stolz darauf und habe schon Gäste gehabt, die sie am liebsten pur getrunken hätten. Das Rezept ist in den Jahren durch ständiges Probieren und "Tunen" entstanden und immer besser geworden, bis es dann endlich die hier vorliegende Form gefunden hat. Ich wüsste…

Ein Schweinebraten wird vor allem während der kalten Jahreszeit immer wieder gerne gegessen. Entweder ganz klassisch mit Rotkraut, Knödeln oder Kartoffeln. In Schwaben wird Schweinebraten allerdings das ganze Jahr über gerne als Sonntagsessen zusammen mit schwäbischen Spätzle, viel Soße, sowie jeweils einer Schüssel schwäbischen Kartoffelsalat und grünen Salat genossen. Hier bei diesem Rezept Schweinebraten im Backofen gegart habe ich das Bratenstück auf langsame Art bei etwas niedrigerer…

mit Rosmarinkartoffeln und einer feinen Sauce