Mohn mousse

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Spätsommerliches Traum-Dessert zur Pflaumenzeit. Köstliches Rezept für Pflaumen-Tartelettes mit Mohn-Mousse, Pflaumenkompott und Marzipan.

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Neben meinem Schreibtisch hängt ein Kalender mit Törtchenmotiven. Jetzt sagt ihr euch sicher: Wie sollte es auch anders sein! Diese Backverrückte muss sich natürlich auch noch Rezepte an die Wand hängen! 😀Ja, ihr habt recht! 😀 Aber ich liebe Inspiration und dieser Kalender von Törtchen Törtchen aus Köln, der Pâtisserie von Matthias Ludwigs, den wir alleWeiterlesen

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ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 250 ml Milch 200 g Marzipan 2 EL Mohn 60 g Zucker 2 Eigelb 4 Blatt Gelatine 1 Schuss Amaretto 300 g Sahne 400 g Himbeeren, TK 80 g Zucker 200 ml Weißwein 2 cl Grenadine Verfasser:chefkoch Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Mohn und klein geschnittenes Marzipan erhitzen. Die Masse mit einem Schneebesen glatt rühren, dann den Amaretto zufügen. Eigelb und Zucker cremig verrühren und mit ein wenig von der Marzipan-Milch vermengen, anschließend mit in den…

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Erfrischend wie kleine Sommerferien.

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