Mediterraner brotsalat

Der sommerliche Salat ist der perfekte Begleiter mit knusprigem Ciabatta Brot, frischem Rucola und Tomaten, Parmesan und anderen mediterranen Leckereien sowie einer schnellen, köstlichen Vinaigrette.

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Mediterraner Brotsalat 1

Zutaten 500 g Vollkornbrot, in Stücken (2 cm) ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen 100 g Parmesan, in Stücken 1 Knoblauchzehe 90 g rote Zwiebeln, halbiert 170 g Öl und etwas mehr zum Anrösten 25 g Senf, mittelscharf 25 g Balsamico, dunkel 1 TL Zucker 1 TL Kräuter der Provence, getrocknet ½ TL Pfeffer 500 g Cherry-Tomaten, bunt, halbiert 50 g Rucola Nährwertepro 1 Portion Brennwert1770 kJ / 422 kcal Eiweiß9 g Kohlenhydrate29 g Fett30 g Ballaststoffe6.2 g

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Rund um das Mittelmeer wird gerne und viel Salat in den verschiedensten Variationen gegessen und fast immer gibt es ein Stück Brot dazu. Beim mediterranen Brotsalat ist das Brot schon mit im Salat. Eine Geschmacksbombe.

Brot übrig? Dann ist Zeit für Brotsalat!

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Das Brot in Würfel schneiden und in einer ofenfesten Form verteilen. Etwas Öl darüber geben und mit Fleur de Sel gut vermischen. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert. Einmal neutrales Maizena Öl und kein Knoblauch, ein anders Mal Olivenöl und frisch gepressten Knoblauch zum Brot. Jedes mal fand ein anders Familienmitglied eine Variante besser. Also einfach ausprobieren, was schmeckt. Die Tomaten gibt man gewaschen in eine Auflaufform und übergießt sie mit bestem Olivenöl, etwas Zucker…

Panzanella heißt er im Original - für uns ist der bunte Salat mit einem leckeren Dressing aus Honig und Senf, gerösteten Brotwürfeln als Croutons und Mozzarella einfach der beste Brotsalat. Wir lieben ihn an heißen Tagen und zum Grillen, beim Abendessen ist er immer der Star. Das einfache Salatrezept kannst du prima vorbereiten und auch Kinder mögen ihn sehr gern.

Unser veganer Tomaten-Brot-Salat ist die ideale Beilage zum Grillen. Inspiriert vom italienischen Panzanella besticht dieser würzige Sommersalat mit mediterranen Aromen: geröstetes Baguette trifft auf fruchtige Tomaten, gebratene Kapern, herzhafte Bio-Oliven und Basilikum. Kurzum: Ein Must Have für jede Grillparty und das perfekte Reste-Essen obendrein.

Passend zum Sommer ein leckerer Salat zum Grillen – geht auch ganz schnell!

Freitagabend. Ich bin gerade zu Hause angekommen, als es klingelt. Ich öffne die Tür. Davor steht das Kind und zerrt heftig an einem weißen Etwas, das auf dem Gepäckträger von...

Köstlicher mediterraner Gurken-Bohnen-Salat mit einer süßen und herzhaften Überraschung aus saftigen Datteln und herzhaften Oliven. Knackige Gurken, cremige Kidney-Bohnen, und knusprige Walnüsse verbinden sich zu einem frischen Sommersalat, der mit einer würzigen Vinaigrette verfeinert wird. Ein wahres Gaumenschmaus und eine gesunde Bereicherung für jede leichte Küche. Gesund, lecker und einfach zuzubereiten - der perfekte Salat für warme Tage!

Knuspriges Brot, viel buntes Gemüse, Kräuter und Dressing - wir lieben Brotsalat in allen Variationen! Die Italiener nennen ihn übrigens "Panzanella" und sind genauso begeistert wie wir.

Kartoffelsalat mal anders: Dieser mediterrane Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten, Oliven und Rucola eignet sich nicht nur fürs Grillbuffet. Das Rezept lässt sich auch prima vorbereiten und als Meal-Prep mit ins Büro nehmen. #eatbetter #eatbettertogether #kartoffelsalat #mediterran #vegan

Wir haben den italienischen Klassiker, die Panzanella, fein gemacht: mit gebratenen Garnelen, Blattsalat, Pinienkernen und Parmesan.

Frischer Brotsalat mit Oliven und Feta.

Italienischer Brotsalat - Panzanella speciale von DagJan| Chefkoch