Maulwurfkuchen mit beeren

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Hallo Ihr Süßen, es gibt wohl nur wenige, die den Maulwurfkuchen nicht kennen. Ein Klassiker der in den 90ern total in Mode war. Saftiger Schokoteig, cremige Sahnefüllung und eine Krümelhaube. Im Original mit Bananen gemacht. Da Bananen aber recht viele Kohlenhydrate haben, ist meine Version mit Beeren. Auch Sauerkirschen könnte ich mir super dazu vorstellen. Zutaten für eine 20 cm Springform: Zutaten für den Rührteig: 4 Eier 100 g Erythrit (ich mische immer halb/halb Erythrit mit Xylit) 70…

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