Matjes selber einlegen

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three fish in a white bowl with salt on the side

Grüne Heringe sind ausgewachsene, vor oder nach der Laichzeit gefangene frische Vollheringe, d.h. mit Laich gefüllte Heringe. Sie werden zum Großteil in Salzlake konserviert und kommen dann als Salzheringe in den Handel. Die jungen, zarten, noch nicht geschlechtsreifen Heringe -mild gesalzen und ohn

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