Mangold pesto

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two jars filled with green liquid sitting on top of a counter

Bei mir wuchert gerade der Mangold und zwar so dass wir kaum hinterher kommen mit dem Essen. Daher musste ein Verfahren her um ihn haltbar zu machen. Dieses mal ein Pesto, frei erfunden, ich sage Euch, es schmeckt köstlich! Unbedingt nachmachen! Dazu braucht ihr irgenwas in der Richtung: jede Menge Mangold gut viel Knoblauch (5 […]

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two plates with food on them and the words manolod pesto written in black

Du brauchst Pesto-Abwechslung? Dann probiere das Mangold-Pesto aus! Herrlich cremig mit Joghurt verfeinert, ist das Pesto die perfekte Soße zu deiner Pasta. Wunderbar aromatisch! #mangold #rezept #recipe #essen #foods #blaetter #leaves #daskochrezept #pesto #joghurt #cremig

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a blender filled with green liquid on top of a counter

Bei mir wuchert gerade der Mangold und zwar so dass wir kaum hinterher kommen mit dem Essen. Daher musste ein Verfahren her um ihn haltbar zu machen. Dieses mal ein Pesto, frei erfunden, ich sage Euch, es schmeckt köstlich! Unbedingt nachmachen! Dazu braucht ihr irgenwas in der Richtung: jede Menge Mangold gut viel Knoblauch (5 […]

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a person is cooking some food in a pan on the stove with a spatula

Diese knusprigen Rösti aus der Pfanne stecken voller Mangold und frischen Kräutern! Serviert mit einem frischen Joghurt-Basilikum-Dip ist dieses Gericht ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine tolle Beilage!

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a plate that has some type of pasta on it with cheese and parmesan

Wie Spinat – so wird Mangold oft beschrieben, aber damit tut man dem Gemüse Unrecht. Denn Mangold schmeckt ganz eigen, kommt in bunten Farben daher und verdient eindeutig mehr Beachtung. Als cremiges Pesto mit Cashewkernen, Rosmarin und natürlich Pasta wie in diesem vegetarischen Nudelrezept zum Beispiel.

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a pan filled with meat and vegetables on top of a green table cloth next to a lemon wedge

Wer in diesen Tagen über die Wochenmärkte schlendert, dem fällt das schöne Blattgemüse sofort auf: Mangold! Allein der edle Name klingt so unglaublich verführerisch. Der berühmteste deutsche Gastrokritiker Wolfram Siebeck (1928-2016) bezeichnete den Mangold auch als „Grünes Gold“.

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a white bowl filled with vegetables on top of a table

Blitva ist ein unglaublich einfaches, schnell zubereitetes und so köstliches veganes Mangold-Gericht aus Kroatien, wo es hauptsächlich als Beilage zu Fisch gegessen wird. Der kroatische Mangold mit Kartoffeln schmeckt jedoch so gut, dass er auch alleine gut auskommt. Ich esse ihn daher am liebsten als Hauptspeise. In diesem Post zeige ich dir ein einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten für köstlichen kroatischen Blitva

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