Lende räuchern

Schinken kann eigentlich sehr leicht selbst gemacht werden, viel leichter als ich gedacht hätte jedenfalls. Natürlich braucht es viel Erfahrung und Können, um wirkliche Spitzenprodukte herzustellen…

Schweinefilets sind tolle Stücke, um erste Erfahrungen beim Pökeln und Kalträuchern zu sammeln. Mit diesem Rezept von WhiteWolfe gelingt auch Dir leckere Räucherware zuhause.Bitte gib bei "Portionen" ein, wieviel Fleisch du verarbeiten möchtest (Nachkommastellen sind erlaubt). Die nötigen Zutatenmengen werden dann automatisch errechnet.

Filet-Räucherlinge :: Culinarium Obscurum

Bitte gib bei "Portionen" ein, wie viel Fleisch Du verarbeiten möchtest. Die benötigten Gewürzmengen werden dann entsprechend ausgerechnet.

Ein schönes Stück Fleisch vom Schwein ist der sogenannte Schweinelachs . Er eignet sich ideal zur Herstellung von zartem „Schinken“ ! Bei der Verarbeitung sollte man beachten, dass man Schweinelachs nicht zu lange pökelt und auch nur,...

Geräucherte Lende mit einer Chiligewürzmischung. Salz ist beim Pökeln nicht allein das "Salz in der Suppe". Für das Räuchern mit "eigener Note" können .....

Wer auf der Suche nach einer kulinarischen Aufmerksamkeit für das Weihnachtsfest ist, kann es mal mit diesem Weihnachtsschinken als Präsent versuchen.

Ein leckeres Rezept für einen schnellen Schinken aus dem Schweinefilet, der im Räucherschrank kaltgeräuchert wurde.

Schinken kannst Du zu Hause selber räuchern. Das ist nicht schwer und erfordert nur ein wenig Zeit. Ich zeige dir wie das geht und was du benötigst.

Gepökeltes Schweinfilet kalt geräuchert. Über 4 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!