Kratzede rezept

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Gourmandises végétariennes: Spargel mit Bärlauchkratzede Sauce Hollandaise, Wild Garlic, Spring Onions, Asparagus Recipe, International Food, Spring Onion, Wheat Flour, Salmon Burgers, International Recipes

In meiner Heimat bei Freiburg wird Spargel traditionell nicht mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise serviert, sondern mit Kratzede. Das sind fluffige Pfannkuchen, die in der Pfanne "zerkratzt" (zerteilt) werden. Meinen "alten" Lesern dürfte das Rezept schon wohl bekannt sein, es ist nämlich ein Dauerbrenner in meiner Küche und auf meinem Blog. Im vierten Jahr gibt es eine Abwandlung, ich habe unter die Kratzede Bärlauch gemischt. Sooo lecker! Zutaten (für 1 Person): 10 Stangen Spargel Salz…

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