Kichererbsen auberginen curry

In knapp 30 Minuten steht dieses aromatische Auberginen-Curry mit knackigen Erbsen und fruchtigen Tomaten auf dem Tisch. Dazu gibt’s Basmati-Reis.

Der wunderbare Geschmack weich gebratener Auberginen, ist einfach herrlich! Ganz besonders bei diesem Auberginen Curry mit Kichererbsen - es ist super einfach & vegan! Die Auberginen habe ich hier nämlich vorher gebraten, dadurch bekommen sie eine besondrs weiche und sämige Konsistenz – und genau das in Kombination mit dem Masala und den Kichererbsen ist hier das Highlight - ein Traumgericht!

Auberginen-Curry | Schnell mal in die Ferne schweifen? Mit diesem unkomplizierten Curry kein Problem!

Das Indische Kichererbsen-Curry mit Auberginen, Basmatireis, Koriander und frischem Joghurt wird Euch begeistern. Vegetarisch und leicht, in 30 Min fertig!

Kichererbsen Curry mit Spinat und Kokosmilch ist ein schnelles Mittagessen, das sich ideal für Meal Prep eignet. Dieses köstliche Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten.

Kichererbsen + Auberginen = big big Love! Dieses Curry ist Soulfood vom Feinsten. Unbedingt probieren!

Dieses vegane Auberginen-Curry gehört zu den beliebtesten Rezepte auf meinem Blog. Kein Wunder, denn ich habe einen Trick gefunden, die Auberginen so zuzubereiten, dass sie im Mund regelrecht schmelzen! Dafür werden die Auberginen im Ofen kurz vorgegart und erst anschließend zu diesem köstlichen veganen Curry mit Kokosmilch und Masala verarbeitet. Absolute Curry-Liebe <3

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