Karpfen blau rezept

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a fish on a plate next to some vegetables

Karpfen blau – Ein festliches Gericht aus der DDR Karpfen blau war in der DDR ein beliebtes Gericht, das zu festlichen Anlässen zubereitet wurde. Der Name „Karpfen blau“ kommt von der besonderen Zubereitungsmethode, bei der der Fisch durch das Einwirken von heißem Wasser oder Essig eine bläuliche Färbung erhält. Um den charakteristischen Geschmack dieses traditionellen Gerichts zu bewahren, wird stets frischer Karpfen verwendet. Es ist einfach in der Zubereitung, doch das Ergebnis ist ein…

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