Kalbstafelspitz sous vide

Discover Pinterest’s best ideas and inspiration for Kalbstafelspitz sous vide. Get inspired and try out new things.
81 people searched this
·
Last updated 9h
Oven Roasted Corned Beef, Roasted Corned Beef, Oven Roast Beef, Sirloin Roast, Sirloin Tip Roast, Oven Roasted Asparagus, Roasted Beef, Sirloin Tips, Potted Beef

Der Kalbstafelspitz war derart, dass sich ein Kalbsfilet recht bemühen muss, um mitzuhalten: rosa, butterzart und saftig. Wenn schon keine Ausreise, dann wenigstens gut essen. Im Internet fand ich für einen Kalbstafelspitz mehrfach 3 h/56°C als erforderliche Temperatur/Zeit-Parameter. Diese Bedingungen dürften auf das Buch "Sous-vide" von Hubertus Tzschirner/Thomas A. Vilgis zurückgehen. Wegen der Bedenken, dass mir Frau…

78

Related interests