Kürbisbrioche

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Kürbis-Wattebausch - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen Apple Butter, Dog Bun, Hot Dog Buns, Bread Recipes, Hot Dogs, Muffins, Food And Drink, Rolls, Butter

Faserig-fluffig wie Watte, gelb-orange wie Kürbis. Diese angeschobenen Brötchen mit dezenter Süße und Fruchtigkeit sind nach einem Leserwunsch entstanden. Die Bäckerei Junge, eine der größten Bäckereiketten in Norddeutschland, hat solch ein Gebäck saisonal im Angebot. Ich habe mich daran gemacht, dieses nachzubauen, ohne es je gegessen zu haben. Ob es geglückt ist, können deshalb nur Weiterlesen...

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Nach diesem Rezept habe ich schon Süßkartoffelbrot gebacken. Und weil es sooo köstlich war, habe ich dieses Mal Kürbis verwendet. Zutaten:250 g Kürbisstückchen125 g Milch30 g Hefe3 EL braunen Zucker450 g 550er Mehl1 TL Salz1 Ei40 ml geschmackneutrales Öl Kürbis bei Bedarf schälen (z.B. Hokkaido muss nicht geschält werden), stückeln und im Wasser weich kochen. Das Wasser komplett abgießen.Mit Milch die Kürbisstückchen weich stampfen oder pürieren.Hefe mit Zucker verrühren.Mehl, Salz, Ei und…

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